监狱和看守所的伙食差别到底有多大？
家属提问
监狱和看守所的伙食差别到底有多大？
专业解答
我在高墙里待了整整十五年，吃了十五年的“高墙饭”。很多人不懂，以为看守所和监狱没什么区别，但我们这些真正在里面熬过来的人，心里都清清楚楚：这两个地方的生活，尤其是伙食，完全是两个世界。
作为一个蹲了十五年高墙的过来人，我敢说实话：只要是从里面出来的，99.9%的人都会有同一个认知——看守所伙食和监狱伙食，真的是天差地别。
很多在外的人没有经历过，总觉得都是关押场所，吃住条件大差不差。可只有我们亲身经历过才知道，差距有多大。
在看守所待久了的在押人员，大部分都会营养不良、面色蜡黄、浑身乏力。但在监狱里，这种情况几乎很少出现。这不是个别现象，是我十五年服刑生涯里，见过无数狱友统一的真实状态。看守所和监狱的伙食差距，不只是好不好吃，而是从伙食标准、营养搭配到加餐福利、管理方式，方方面面都不一样。
先说说看守所的伙食，也是所有人最煎熬的一段日子。
在看守所，一年四季吃得最多的就是白菜、包菜，没有别的花样。烹饪方式特别简单，就是清水水煮，少油少盐，看着健康，吃着是真遭罪。水煮菜基本没什么味道，口感干涩发柴，一整天的饭菜里，偶尔才能看到一点点肉丝，少得可怜，根本顶不上营养。
看守所的早餐更是常年不换。基本都是玉米面稀饭、硬邦邦的馒头，搭配榨菜或者萝卜干咸菜。
长期吃这种单一、寡淡、缺营养的饭菜，人慢慢就熬虚了，头晕、乏力是常态，所以看守所里大部分长期羁押的人，都会出现营养不良的问题。
等我后来转到监狱服刑，才真正体会到什么叫“正经吃饭”。
监狱的蔬菜种类特别多，白菜、萝卜、土豆、冬瓜、南瓜、茄子、豆角样样都有。日常菜品也会搭配变换，白菜炖豆腐、土豆烧茄子、冬瓜炖粉条都是常态，不像看守所一年四季只有水煮素菜。
最直观的感受，就是监狱的油水更足。
监狱中午的饭菜基本都带肉，虽然分量不多，但油水远比看守所充足，足够支撑我们日常的劳动改造。晚上的肉会比中午少一点，偶尔还会安排面条换口味。
早餐也改善很多，大多是大米或小米稀饭、馒头、米饭，有时候早上还会发鸡蛋，能实实在在补充营养。
而且监狱的伙食很人性化，会根据季节、地域调整。
夏天天热，会专门供应绿豆粥解暑。南北监狱也有区别，北方以馒头为主食，南方以米饭为主食。同时还设有民族餐，专门照顾少数民族服刑人员的饮食习惯。
整体来说，监狱伙食是讲究营养搭配的，虽然比不上外面的大鱼大肉，但能吃饱、吃稳、有营养，不会出现看守所普遍的营养不良问题。
再说说加餐和改善伙食，两者差距更是一目了然。
看守所的改善伙食特别敷衍，一周大概只有一次，也就是在水煮菜里多加几片卤肉，油水几乎可以忽略不计。就算是节假日加餐，也只是稍微增量，依旧清淡寡淡。
所以在看守所想吃点有味的，只能自己自费购买零食、副食品，勉强解解馋，改善一下伙食。
监狱的加餐就实在太多了，这是我服刑十五年最真切的感受。
首先是节假日固定加餐，端午有粽子、中秋有月饼、春节有硬菜，实打实的改善。其次还有劳动奖励餐，劳动积极、表现突出、遵守监规的人，都能拿到奖励餐。
监狱的加餐从来不糊弄，红烧肉、炖鸡都是常态，分量足、油水厚。唯一的规则就是奖励餐有次数限制，靠自己的踏实改造争取，也让我们的改造生活有了盼头。
伙食质量差距大，还有一个关键原因：做饭的人和管理模式完全不一样。
看守所的饭菜，基本是外聘工作人员、大姨来做，他们自己不吃在押人员的饭菜，只是应付工作。菜好不好、卫不卫生、熟没熟，他们根本不上心，伙食质量自然没有保障。
监狱则完全不同，食堂做饭的都是服刑人员，大家同吃一锅饭。
自己吃的饭菜，没人会故意糊弄。而且监狱管理严格，一旦出现饭菜不干净、夹生、敷衍做工的情况，直接扣分、影响考核减刑，没人敢违规。也正因如此，监狱饭菜的卫生、熟度、口感，都有基本保障。
深耕高墙十五年，我彻底看透了差距的根本原因：财政来源不一样。
看守所的经费，只靠当地公安财政拨款，资金有限，只能压缩伙食成本，只求维持最低温饱，根本谈不上营养和品质。
监狱的经费更充足，既有国家财政专项拨款，还有监狱生产经营的部分收入补贴。资金充裕，伙食标准、营养搭配、加餐福利自然更好、更人性化。
不止伙食，就连日常开水供给，两者差距也很明显。
看守所为了规避安全风险，不提供开水，日常只有温水、凉白开，一年四季都是如此，很不方便。
监狱则是无限量供应热水，规定时间内可以随时打水，喝水、洗漱、泡脚都方便，生活舒适度提升很多。
总的来说，看守所和监狱的伙食差距，是财政来源、管理制度、运营模式共同造成的，是实打实的层级差别。
哪怕监狱伙食再规范、再营养、再人性化，说到底还是高墙里的饭，永远比不上外面的自由生活。
外面的人自由自在，想吃什么就吃什么。而我们这些犯错的人，只能困在方寸高墙里，靠着一口热饭熬过漫长的改造日子。
我用十五年的高墙经历奉劝所有人：自由的粗茶淡饭，永远胜过高墙里的山珍海味。千万别一时糊涂走错路，亲手弄丢自己最珍贵的自由。